Angelina n’est pas un prénom au hasard, c’est celui de Madame Sozzi, la mère de Romeo. Baptisée Angelina en son honneur, la cuisine conçue par Romeo Sozzi ne rend pas seulement hommage à la pratique concrète de l’art culinaire, elle laisse libre cours à l’expression des conceptions les plus novatrices. La cuisine Angelina a été conçue, puis inaugurée officiellement en 1995. Depuis lors, Angelina n’a cessé de gagner en ampleur, de se renouveler, de s’enrichir de nouveaux matériaux et de nouvelles solutions. Car cette cuisine sait évoluer et se mettre au diapason des exigences de la vie moderne. L’amour que Madame Sozzi réservait à ce lieu de partage, où se concoctent les bonnes recettes, la cuisine Angelina en trahit la présence immuable, elle s’est transposée dans ses moindres finitions. Par le passé, la cuisine était un espace bien organisé et choyé avec méticulosité, où toute activité impliquait un dévouement sans limites. Tout prenait l’apparence d’un rituel en ces temps-là, et c’est cela que Romeo Sozzi s’est ingénié à évoquer avec Angelina. Car une cuisine, c’est un lieu archétypal, imprégné de souvenirs, de nostalgie, de saveurs d’enfance, de sons et de parfums.